Porridges doudous à la pomme et aux épices

Si certains d'entre vous me suivent sur Instagram, vous savez que le petit déjeuner et moi, c'est une grande histoire d'amour. Les miens partent tous de la même base pourtant ce ne sont quasiment jamais les mêmes. J'aime varier les saveurs, les fruits, les poudres, les découpes et les décorations. En général, j'opte pour un porridge "cru" réalisé la veille au soir pour le lendemain, je n'ai plus qu'à le sortir du frigo, à découper mes fruits, à préparer mon petit coulis en accord et à le verser dessus. Mais ces derniers jours le Soleil commençant vraiment à se faire désirer, le temps plus que maussade, m'ont donné envie de changer un peu mes habitudes et d'opter pour un porridge cuit des plus doudous. Je vous propose donc 2 recettes pour le prix d'une, ultra-simples et adaptables à l'infini (pourquoi pas au cacao tiens !). 

Porridge pomme caroube 4 épices ou lucuma cannelle

Ingrédients :

• 45 g de mélange de flocons de riz,  millet et pois chiches

• 250 mL d'eau

• 1 cc bombée de purée d'oléagineux au choix (noisette pour la caroube, cajou ou amande pour la lucuma)

• 1 cc bombée de caroube ou de lucuma

• 1 cc de 4 épices (pour la version caroube)

• 1 cc de cannelle

• 1 pomme

• Sel de l’Himalaya

• Fèves de cacao cru

• Graines de chanvre

Préparation :

Couper la pomme en dés.

Dans une casserole mettre les dés de pomme, les flocons, l’eau et les épices.

Faire cuire le tout à feu doux pendant 5 à 10 min jusqu’à ce que le porridge ait bien épaissi.

Ajouter la caroube ou la lucuma hors du feu, bien mélanger.

Verser dans le bol, saupoudrer d’une pincée de sel, des fèves de cacao et des graines de chanvre.

Décorer avec un morceau de pomme joliment découpé.

Notes : les flocons utilisés sont variables à l'infini ! Pour un côté plus rustique, utiliser des des flocons d'épeautre ou de seigle par exemple et pour plus de simplicité des flocons d'avoine. Pareil pour la purée d'oléagineux, les poudres et les épices utilisées qui peuvent être modifiées au gré de vos envies.

Petite Bulle :

Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, il doit permettre de tenir jusqu'au repas de midi sans fringales, il régule l'appétit et ses apports seront utilisés efficacement au cours de la journée. Dans l'idéal il doit être composé d'un apport céréalier (flocons), d'un apport protéique et lipidique (oléagineux, cacao, chanvre) et d'un fruit. Et puis le petit déjeuner permet de s'accorder un vrai moment rien que pour soi, ça vaut vraiment le coup de se lever quelques minutes plus tôt pour le savourer, se recentrer, éveiller doucement ses sens. Et rien de mieux qu'un bon thé pour accompagner ce réveil en douceur !

Et vous, quel est votre petit déjeuner fétiche ?