Mes défis culinaires : Makis et Rouleaux de Printemps

Il y a des choses dont on se croit incapable, qui nous semblent irréalisables car trop complexes, trop chronophages ou trop éloignées de nos habitudes. 

Pour ma part, il y a pas mal de choses comme ça, qui me font penser que je n'y arriverai pas. Parmi celles-ci il y avait les rouleaux de printemps et les makis. Oui ça peut paraître idiot mais quand je les voyais je me disais "mais non, c'est trop compliqué, tu attendras d'en manger au restaurant et puis c'est tout".

Sauf que voilà, les restaurants je n'y vais que très rarement (bah oui, je suis étudiante hein ! Je ne vais pas dépenser ce qu'il reste de mon maigre salaire pour de la nourriture que je peux faire à moindre frais ^^). 

Du coup, il m'a fallu un déclic ; que j'ai eu ; une invitation au restaurant japonais (c'était la toute première fois !) où j'y ai mangé mes premiers makis (entre autres). Je me suis alors souvenue que j'avais acheté des feuilles de nori dans l'optique d'en faire. La machine était lancée, je devais essayer d'en faire moi-même.

Et quelle bonne idée j'ai eu ! Loin d'être compliqués et long à faire - contrairement à ce que je croyais - c'est très simple et ludique et prêt en deux temps trois mouvements ! (sauf la cuisson du riz je vous l'accorde ^^) Et avantage non négligeable : on peut y mettre ce que l'on veut ! Et sortir du simple maki concombre-avocat quasiment seul possible pour les végétaliens.

Suite à ce que je considérais comme un exploit (si, si !) j'ai continué sur ma lancée en éradiquant un autre de mes irréalisables : les rouleaux de printemps ! J'en mangeais de temps en temps avant et j'adorais ça, c'était frais, c'était croquant et moelleux, bref, c'était bon ! Et vous savez quoi ? C'est encore meilleur fait maison avec tous les ingrédients qu'on veut ! :P

Alors voilà, le petit message que je souhaiterais faire passer : nous sommes nos propres barrières, nous nous imposons des limites qui n'ont pas lieu d'être, osez relever les défis que vous croyez impossible, une recette, un DIY, un geste, une parole, un coup de téléphone, après avoir fait ce dont vous ne vous croyiez pas capable, vous vous sentirez plus légers, fiers et heureux. En bonus retrouvez à la fin de l'article quelques citations qui en parlent mieux que moi et quelques photos d'évasion.

Makis et salade chou rave-carotte

Makis :
• 1 feuille d’algue nori
• 40 g de riz glutineux
• 1 carotte
• ¼ de concombre
• 3-4 champignons de Paris
• ½ avocat
• 1 cs de vinaigre umeboshi
• 1 cc de sucre

Salade :
• 120 g de chou-rave
• 80 g de carotte
• 1 cc de sauce soja
• 1 cc de vinaigre de riz
• 1 cc de sucre
• Epices : ½ cc de gingembre, 1 cc de coriandre, 1 cc de gomasio

Préparation :

Faire cuire le riz suivant les indications de votre paquet.

Pendant ce temps, préparer la salade en râpant chou et carotte en ajoutant le mélange sauce soja, vinaigre de riz, sucre et épices. Puis couper les autres légumes en bâtonnets réguliers et l’avocat en tranches.

Mélanger le vinaigre umeboshi avec le sucre et l’ajouter délicatement au riz en mélangeant bien.

Placer l’algue nori sur une natte en bois recouverte de papier cellophane, veiller à ce que le côté brillant soit dirigé du côté de la table.

Déposer le riz gluant sur la moitié inférieure de l’algue en tassant bien et en laissant environ 1 cm en bas.

Déposer dessus les bâtonnets de légumes et les tranches d’avocat.

Se servir de la natte pour rouler le maki fermement, humidifier un peu l’extrémité pour le fermer.

Couper le rouleau en deux puis chaque partie en trois. On obtient ainsi 6 makis.

Les servir avec la salade de chou saupoudrée de graines de sésame et de la sauce soja ou terriyaki.

Notes : le Chou-rave peut être remplacé par du chou blanc. Variez la garniture des makis au gré de vos envies et des légumes de saison. Servir avec la sauce de votre choix, voire un peu de wasabi et de gingembre confit. J'ai utilisé du riz glutineux complet d'où la couleur un peu spéciale de mes makis. Le vinaigre umeboshi peut être remplacé par 1 cs de vinaigre de riz et une bonne pincée de sel.

Rouleaux de printemps sauce cacahuètes

Rouleaux de printemps  :
• 2 feuilles de riz de 25 cm
• Des feuilles vertes (de blette ici mais laitue, batavia ou autres font très bien l’affaire)
• 1 carotte
• ¼ de concombre
• ½ avocat
• 100 g de tofu mangue curry taifun

Sauce :
• 1 cc bombée de purée de cacahuètes
• 1 cc de tamari
• 1 cc de sucre
• 1 cc de vinaigre de riz
• ¼  de jus de citron (vert si possible)
• Quelques gouttes de sauce piquante (verte)
• Epices : 1 cc de citronnelle, gingembre, coriandre, ciboulette, ail + ½ cc de poivre + 1 pincée de piment

Préparation :

Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients et en ajoutant plus ou moins d’eau selon la texture souhaitée.

Couper la carotte et le concombre en fins bâtonnets réguliers, l’avocat et le tofu en tranches.

Réhydrater une feuille de riz en la trempant dans de l’eau tiède.

La déposer sur une surface plane, y déposer la moitié des ingrédients : les feuilles vertes, les tranches de tofu, les bâtonnets de légumes et enfin l’avocat (vous pouvez ajouter du sésame ou du gomasio à cette étape). 

Rouler délicatement le rouleau en serrant fermement et en n’oubliant pas de replier les côtés pour le fermer.
Recommencer l'opération avec la seconde feuille de riz et le reste des ingrédients.

Servir les rouleaux de printemps avec la sauce.

Notes : n'importe quel autre tofu conviendrait, pensez à en choisir un qui a du goût ou à le faire mariner si vous n'avez que du nature sous la main. Comme les makis, varier la garniture au gré de vos envie.

«Tu dois désapprendre ce qui t’a été programmé de croire à la naissance. 

Cela ne te sert plus, si tu veux vivre dans un monde où tout est possible» 

Jacqueline Purcell

"L'action est le moteur de tout, puisque le simple fait de faire les choses les rend possibles." 

Claude Lelouch

" Ce qu'il nous faut faire pour permettre à la magie de s'emparer de nous c'est chasser les doutes de notre esprit. Une fois que les doutes ont disparus, tout est possible." 

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" Il n'y a qu'une seule chose qui puisse rendre un rêve impossible à réaliser: c'est la peur d'échouer." 

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"Le seul endroit où vos rêves sont impossibles c'est dans votre tête"

Robert Schuller

Quelles sont les choses que vous vous pensez incapables d'accomplir ?