Sauce potimarron lentilles corail aux épices cajun

Je me suis rendue compte d'un énorme paradoxe ici : cela fait maintenant 7 mois que j'ai ouvert mon blog et depuis, en dehors d'une délicieuse salade de nouilles de riz, je ne vous ai proposé aucune recette de pâtes. Là, vous vous demandez où se situe le paradoxe, hey bien, si vous ne le saviez pas, je suis étudiante, et, comme tout le monde sait, un étudiant, ça ne mange QUE des pâtes. Combien de fois j'ai pu entendre sortir de la bouche de mes professeurs que "les étudiants ça ne mange pas équilibré", "ça ne mange que des plats tous préparés", "ça ne sait plus cuisiner", "ça s'empiffre de fastfood", et combien de fois ces clichés m'ont exaspérée. A la fois parce que je sais que malheureusement c'est le cas de beaucoup de mes camarades et que ça me désole mais aussi parce qu'heureusement il y a encore des personnes, même durant leurs études qui font un peu attention à ce qu'elles mangent et savent faire autre chose que cuire des pâtes et ouvrir une boîte de sauce tomate.

Bref, tout ça pour dire que des pâtes oui, mais avec une bonne sauce maison pour les accompagner.

Cette recette est ultra-simple et au moins aussi rapide que de faire cuire les pâtes et d'y ajouter un bocal de sauce tomate, le plus long étant de découper le potimarron. Mais elle se révèle bien meilleure qu'une sauce industrielle alors ça vaut vraiment le coup de prendre 5 minutes de plus.

Sauce potimarron lentilles corail aux épices cajun

 Ingrédients :

·         100 g de potimarron

·         2 cs de lentilles corail

·         ½ oignon jaune

·         2 gousses d’ail

·         1 cc d’épices cajun

·         ½ cc de thym

·         ½ cc de purée de piment

·         (quelques gouttes de tabasco pour les plus téméraires)

·         250 mL d’eau

·         Pour accompagner : une poignée de graines de courge et entre 80 à 120 g de pâtes

Préparation :

Laver et couper le potimarron en dés.

Rincer les lentilles corail.

Emincer l’oignon et écraser l’ail.

Dans une casserole, mettre l’eau à bouillir et ajouter tous les ingrédients.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps faire cuire des pâtes al dente et faire dorer les graines de courge dans un mélange d’huile de coco et d’épices cajun (soit à la poêle soit au four).

Mixer la sauce par à-coups, il peut rester des morceaux, si vous la voulez parfaitement lisse alors allez-y pleine puissance.

Egoutter les pâtes, les passer rapidement sous l’eau froide (pour éviter qu’elles ne collent), les déposer dans l’assiette, y déposer la sauce et saupoudrer des graines de courges grillées.

Notes : cette sauce peut même se servir en accompagnement comme une purée en diminuant un peu la quantité d'eau ou en soupe en l'augmentant.

Une anecdote sur les pâtes : ma petite maman avait pour habitude de préparer d'énormes quantités de pâtes, ce qui, le plus souvent, se soldait par la formation d'un gâteau de pâtes qu'on aurait pu découper au couteau après avoir retourné la casserole dans une assiette. Depuis, je ne peux manger mes pâtes autrement qu'al dente ^^"

Et vous, avez-vous une anecdote avec les pâtes ?