Poêlée de riz et lentilles toute simple

Un challenge, ça vous tente ?

Clémentine du blog Green and Glam m'a contactée pour participer au sien sobrement nommé "j'suis pas végane mais j'me soigne" afin de proposer une recette végétale, simple, accessible à tous et sans ingrédients "bizarres".

J'aurais bien aimé vous proposer quelque chose de plus frais, comme une salade (bien que la recette qui va suivre peut très bien se consommer froide !) mais le temps étant encore très grisonnant ici, je me suis dit que quelque chose de chaud serait bienvenue.

J'ai décidé, pour une fois, de n'utiliser que des ingrédients que tout le monde est (en principe) censé avoir dans ses placards ou son frigo, ou qui pourra s'adapter au contenu de ceux-ci.

Elle utilise des restes (artificiels pour moi car je n'en ai jamais habituellement mais je connais certaines personnes qui croyant ne jamais mettre assez de riz se retrouve avec une plâtrée pour un régiment tout entier (oui, ça sent le vécu !)), ainsi cette recette sera parfaite pour vous qui vous inquiétez toujours de faire ou non assez à manger à votre petite famille.

En plus de ça, c'est une recette express, prête en moins de 20 minutes montre en main.

Poêlée de riz et lentilles toute simple

Ingrédients :

• 150 g de riz cuit (basmati ici)

• 110 g de lentilles cuites (vertes ici)

• 65 g de carotte

• 30 g d’oignon

• 2 cc de ketchup

• 1 cc de moutarde

• 1 cc d’ail semoule (ou 1 gousse d’ail)

• 1 cc de thym

• 1 pincée de muscade

• 1 cc d’huile pour cuisson (olive, coco)

• 100 mL de bouillon de légumes (ou d’eau avec 1 pincée de sel)

• Poivre 

• Ciboulette

Préparation :

Laver et couper la carotte en tous petits dés.

Émincer finement l’oignon.

Mettre l’oignon, le ketchup, la moutarde, l’ail, le thym et la muscade dans un récipient et bien mélanger.

Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle, y faire revenir le mélange pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le bouillon de légume et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajouter les lentilles, le riz et la ciboulette ciselée, laisser mijoter pendant 5 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.

Ajuster l’assaisonnement, servir en saupoudrant de poivre et en décorant d’un peu de ciboulette.

Notes : la recette est adaptable à l'infini avec les restes du frigo

 - Le riz : par n'importe quel autre (noir, rouge, thaï, blanc, rond...), du blé simple ou khorosan, de l'orge, de l'épeautre, du seigle, ou n'importe quelle autre céréale

 - Les lentilles : par n'importe quelle autre (jaune, corail, beluga) ou légumineuse (pois cassés, chiches, haricots rouges, blancs)

 - Ajouter d'autres légumes selon la saison (petits pois, champignons, navets, potiron)

 - Utiliser d'autres épices (curry, mélange cajun, zaatar)

Bref, les adaptations sont multiples en fonction de votre imagination.

Petites Bulles :

Je cuits parfois mes légumineuses et céréales en plus grandes quantités (en général 3 portions).

◌ Pour les légumineuses : je fais tremper la quantité correspondant à 3 portions la veille, le lendemain je rince et porte le tout à ébullition pendant 3-4 minutes puis je vide l'eau, rince à nouveau et remet sur le feu dans une grande quantité d'eau (on peut ajouter un morceau d'algue kombu à cette étape qui accélérera la cuisson tout en apportant ses précieux nutriments et minéraux) puis laisse frémir jusqu'à ce que la texture de cuisson me convienne (le temps dépend du type de légumineuse).

◌ Pour le riz ou les céréales : je les rince abondamment puis j'ajoute 2 ou 3 fois leur volume d'eau dans une casserole, je porte le tout à ébullition et laisse cuire le temps indiqué sur le paquet en général et laisse gonfler à couvert après cuisson. Là aussi, le temps et le volume dépendra de la céréale en question.

◌ Au réfrigérateur : le riz et les céréales cuites se conservent 5 à 6 jours dans une boîte hermétique et les légumineuses 5 jours.

Et vous, quelle est votre recette "recyclage" ?