Nouilles aux Spaghetti de mer, Carotte et Gomasio

Bonjour tous !

Tout d'abord je vous prie de me pardonner pour cette looongue absence, presqu'un mois que le dernier article a été publié et pourtant le temps depuis est passé si vite ! Entre les exams, les vacances de Noël, re-exams et les derniers événements, je n'ai pas vraiment eu de temps libre. 

J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de fin d'année, pour ma part elles ont été vécues à plein régime, j'ai usé de ces quelques jours pour me ressourcer et profiter à fond des gens que j'aime.

Pour cette nouvelle année je vous souhaite tout le meilleur, que vos souhaits se réalisent, que vos projets se concrétisent, de belles rencontres, de nouveaux liens, de l'Amour et de la Joie. Accomplissez de jolies choses, faites le Bien autour de vous et soyez reconnaissant de ce que la vie vous offre, elle vous le rendra :)

Pour la première recette de l'année, j'ai choisi de ressortir une recette qui me rappelle la Bretagne, où j'ai passé mon dernier jour de 2014 et le premier de 2015 avec des amis en or, une recette au goût iodé et avec des algues, petits trésors de la mer qu'on ne met souvent pas assez au menu.

Nouilles aux Spaghetti de mer, Carotte et Gomasio

Ingrédients :
•    80 g de nouilles udon lima (ou de riz pour une version sans gluten)
•    1 carotte
•    10 g de spaghetti de mer priméal
•    1 cc de tamari
•    ½ cc de miso
•    1 cc de coriandre moulue
•    ½ cc de gingembre en poudre
•    ½ cc d’ail
•    Gomasio de sésame noir à la spiruline

Préparation :
Rincer les spaghettis de mer et les faire tremper 20 minutes dans la casserole qui servira à les cuire.
Emincer très finement les carottes (j’ai utilisé une mandoline une fois dans un sens puis dans l’autre)
Faire bouillir l’eau contenant les spaghetti mer et les faire cuire pendant 30 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les nouilles udon, la sauce soja et les épices.
7 minutes après, ajouter les carottes émincées. Poursuivre la cuisson encore 3 min.
Couper le feu, ajouter le miso, bien mélanger.
Servir en saupoudrant de gomasio.

 

Notes : varier les nouilles et ajuster le temps de cuisson en fonction de celles que vous choisissez.

 

Petites Bulles :

Les spaghetti de mer font partie de la famille des algues brunes ; ils ressemblent à de gros spaghetti longs de plusieurs mètres de couleur vert-olive et recouvrent les rochers sous forme de grand manteau. Du point de vue nutritionnel, les algues sont riches en iode, en calcium, magnésium, Vitamine A et C. L'iode est un élément indispensable au corps humain, c'est l'un des composants principal des hormones thyroïdiennes qui régulent de grandes fonctions physiologiques telles que la température corporelle, la reproduction, le métabolisme de base, la croissance, le développement du système nerveux et des muscles ainsi que la production des cellules sanguines. Alors mettez les algues au menu ! Celles-ci se cuisinent comme des légumes, peuvent être ajoutées dans des wok, des soupes, etc. leur goût marin permet de laisser libre court à la créativité gustative :)

Cadeau, quelques photos de Bretagne :

Champ d'artichauts

Jolie fleur

Le paysage parfait pour aller courir <3

  

 

Repas du nouvel an inspiré de Saveurs Végétales : Potimarron farci à la purée de azukis chocolatée, purée de panais à la châtaigne et sauce au chocolat et à l'huile de noisette

Le petit déj des vacances :  chia pudding,
coulis de kaki, graines de courge, noix de coco

J'en rêvais, on l'a fait :
légumes rotis et houmous aux tomates séchées

Makis en folie <3

Quelles sont vos projets pour cette nouvelle année ?